RESTAURATION BIO POUR NOS ENFANTS, C’EST POSSIBLE


Cantine bio à l’école pour nos enfants, utopie ou réalité en devenir ? Ces deux dernières décennies, les soucis de rationalisation bien légitimes de la part des collectivités et les normes de complexité croissante en terme de sécurité alimentaire ont conduit à la généralisation des formules de restauration collective pour l’alimentation scolaire.

Aujourd’hui, dans la perspective de la traduction concrète des consensus dégagés par le Grenelle de l’environnement, un faisceau de convergences nous laisse à penser qu’autre chose est possible. Sans revenir à un « bon vieux temps » au nom d’un passéisme illusoire, il faut au contraire aller de l’avant. Progrès dans la maîtrise de la culture bio, prise de conscience croissante de producteurs amenés à des révisions de choix dictés par l’évolution inéluctable de la PAC vers une vision moins quantitative du marché, aspiration générale à une qualité alimentaire dépassant la simple notion de sécurité, tous ces facteurs incitent à une action volontariste pour engager un pari d’avenir pour nos enfants.

Dans les régions Midi-Pyrénées et Rhône-Alpes notamment, des expériences pilote couronnées de succès autorisent une extension, à terme une généralisation de la restauration bio dans les cantines scolaires.

Mais le coût, direz-vous ? En raccourcissant les circuits du producteur au consommateur par des partenariats de proximité avec les professionnels locaux, le bio en cantine n’est pas plus onéreux pour les familles que la restauration classique. Il serait dommage à bien des égards qu’un département comme le nôtre, réputé pour sa qualité de vie, reste à l’écart de ce mouvement.

En mobilisant partenaires institutionnels et parents d’élèves, en sensibilisant élus et chefs d’établissements, nous vous proposons de nous accompagner pour atteindre un objectif essentiel pour l’avenir de nos enfants.

jeudi 29 novembre 2007

La place du bio en restauration collective

La place du bio en restauration collective

La restauration collective en France représente 3,7 milliards de repas par an (soit 56 % de la RHD -Restauration Hors Domicile- ) tous secteurs confondus : scolaire, universitaire, entreprise, médico-social).

Environ 6 millions* de repas bio y sont proposés chaque année soit 0,16 % de la restauration collective globale.

*estimation Un plus Bio

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