La place du bio en restauration collective

La place du bio en restauration collective

La restauration collective en France représente 3,7 milliards de repas par an (soit 56 % de la RHD -Restauration Hors Domicile- ) tous secteurs confondus : scolaire, universitaire, entreprise, médico-social).

Environ 6 millions* de repas bio y sont proposés chaque année soit 0,16 % de la restauration collective globale.

*estimation Un plus Bio

La bio et les bio cantine en Aquitaine

http://interreg3france-espagne.org/spip.php?article748

http://www.bio-aquitaine.com/content/view/82/246/

http://www.bio-aquitaine.com/content/view/117/1/

http://www.groupe-esa.com/IMG/pdf/annee_de_cesure_avril_2007_.pdf

http://www.unplusbio.org/manger-bio/alimentation-bio-soutien.php

" Les cantines Bio,Le Bio pour tous :c'est possible ! "

http://www.guide-du-gourmet.com/fr/bio/appelcitoyen.php

Combien sa coûte?

Qu’y a t’il de plus essentiel que l’alimentation ?

Notre premier devoir, en tant que parents et responsables d’éducation est bien d’offrir à nos enfants une alimentation équilibrée et de meilleure qualité possible.
Elle doit apporter toutes les garanties possibles à leur santé.
Aujourd’hui, êtes vous certain de pouvoir assurer aux parents d’élèves que leurs enfants mangent de la meilleure façon dans les écoles dont vous avez la responsabilité ?

A l’heure actuelle, il n’existe qu’un seul label officiel de qualité alimentaire c’estBien-sur vous pensez la bio c’est cher !

Ce n’est pas dans nos habitudes ! Et pourtant tout est question de priorités Aujourd’hui des villes importantes ont franchi résolument le pas d’aller progressivement vers la bio dans les cantines.




1€95

C’est ce que coûte aujourd’hui un repas servi à 10000 enfants de la région du Nord en 2003. Ce n’est quand même pas un surcoût énorme !

Plus les repas bio seront servis en nombre plus ces prix baisseront !

Vous avez tout à y gagner, les enfants mangent mieux, les parents d’élèves sont satisfaits, les responsables d’établissements sont soulagés, il ne vous reste plus qu’à communiquer sur vos initiatives pour en retirer des bénéfices politiques qui vous rendront à vous aussi le sourire.

Grenelle de l'environnement

http://www.developpementdurablelejournal.com/spip.php?article1038


http://www.francematin.info/20-de-produits-bio-dans-les-cantines_a14741.html

les médias et les bio-cantine

http://www.radiofrance.fr/rf/documentation/dossiers/liens/?arch=1&rid=35000139

http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/restauration/scolaire/articles.asp?id=54

http://tf1.lci.fr/infos/sciences/environnement/0,,3559887,00-bio-cantine-manger-mieux-pas-plus-cher-.html

http://www.liberation.fr/vous/274582.FR.php

http://www.femininbio.com/cuisine/interviews/entretien-avec-cyril-cluzan-chef-dune-cantine-bio-p.html

http://www.medecines-douces.com/impatient/282oct01/alim_bio.htm

Des exemples et encore des exemples......

http://www.bio-centre.org/biocentre-cantine-bio.htm


http://www.arpe-mip.com/html/1-5546-Les-cantines-de-qualite.php


http://www.cg38.fr/6336-operation-manger-bio-et-autrement-a-la-cantine.htm


http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr9956.htm#cantine


http://www.ac-clermont.fr/actualit/pedago/2003-2004/forum-bio/forum-bio.htm

Manger bio à la cantine

Manger bio à la cantine

Les crises alimentaires à répétition, la progression de l’obésité chez les enfants, la mise en place du Programme National Nutrition Santé…, conduisent de plus en plus de personnes à s’intéresser à la qualité de l’alimentation en restauration collective.

Face à la nécessité d’apporter aux convives des aliments sains et de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, les produits biologiques répondent à ces exigences croissantes.

Partout en France, des projets « Manger bio en restauration collective » se mettent en place.

Au-delà même des aspects de sécurité et de qualité des aliments, réaliser un repas Bio peut être aussi un temps d'apprentissage et de pédagogie. Il s'agit d'éveiller les enfants et les jeunes au goût mais également de les sensibiliser au respect de l'environnement, au travail des agriculteurs et de l'ensemble des acteurs locaux.

A travers un repas bio, on peut apprendre à l'enfant à se construire,en tant que consommateur et citoyen.

Aujourd’hui, les opérateurs de la filière bio et les organisations professionnelles sont de plus en plus sollicités, pour répondre à une demande de mise en place de repas bio.

Exemple de Guide à l'usage des intéressés

http://www.fib-france.com/produits-bio-cantine-scolaire.php


http://www.arpe-mip.com/html/files/guidecantine_A3signes.pdf


http://www.arpe-mip.com/html/files/Guidecantine_fiches.pdf


http://www.arpe-mip.com/html/files/Guidecantine_complet.pdf


http://www.arpe-mip.com/html/files/Guidecantine_questionnaire.pdf

Un projet de territoire

Manger autrement à la cantine : un projet de territoire.

Une alimentation de qualité est essentielle pour notre santé, et celle de nos enfants.

Les gestionnaires de restaurants collectifs, et les élus, ont un rôle important à jouer en proposant à la cantine une alimentation saine, de qualité contrôlée, et en provenance d'une filière de production bien identifiée.

Dans une logique de développement durable, c'est un moyen d'encourager une production respectueuse de l'environnement, de favoriser le développement du territoire et de prendre en compte les attentes de ses habitants.

Les signes officiels de qualité (bio, label rouge, etc) permettent de faire face à l'insécurité alimentaire révélée ces dernières années (crises de la vache folle, listériose, hormones de croissance en tout genre…).